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酒店廚房設備的設計有什么要求呢?

作者:深圳市遠輝廚具設備有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-03-12 18:03:20

對于酒店廚房設備在裝修設計中應該如何裝修的問題,是否是現在很多業主都在考慮的問題,酒店廚房是整個酒店裝修的重要組成部分,在裝修中需要合理的設計和布局,那么酒店廚房設備的設計有什么要求呢?



酒店廚房設備的設計有什么要求呢?


一、衛生問題:廚房是我們制作食物的重要場所,因此在酒店廚房設備的設計中必須保證廚房的環境衛生。廚房上部不能與衛生間連接,下部不能放置易受潮變質的物品。廚房附近應清除煙塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房出風口也應遠離衛生間,且不能在同一方向。因為廚房在工作中會產生大量的油煙、噪音、熱量、污水等,可以說是一個污染嚴重的地方。因此,酒店廚房設備的設計必須考慮其對周圍環境的影響,避免靠近客房、會議室、包間和住宅樓。


二、廚房水池和燈光:廚房是用水最多的地方,所以水池是必不可少的,也是污水排放的最重要渠道。有的廚房水槽太淺或不平整,使廚房或水與地面接觸,產生刺激性的異味,這樣的廚房衛生如何讓人放心?這樣的酒店廚房很難做到干凈整潔。


三、內部設施:廚房必備設施排油煙機,是廚房不可缺少的功能設施,作用是保持廚房空氣清新。在酒店廚房設備的設計中,廚房應保持一定的通風條件。在排除廚房主要油煙的同時,還要注意蒸籠、蒸鍋、烤箱、洗碗機等產生的臟氣和廢氣,確保把油煙全部排除。


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